【活动策划】吃了这么多年大闸蟹，你吃对了吗？

　　中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。

　　说到餐桌上的海鲜美食，小编首先想到的就是大闸蟹了，大闸蟹是一种既高端又亲民的食物，平常在餐厅上吃海鲜大咖，那绝对拉不下大闸蟹，但是很多人吃大闸蟹都是随便咬一咬，一个诺大的大闸蟹，愣是吃不多少肉，钱花多了不说，还吃不过瘾，大闸蟹应该要怎么剥怎么吃呢?一起来看看正确的吃蟹方法吧。
 

　　吃大闸蟹的诀窍

　　1、大闸蟹的八只脚，和两只大钳可以用剪刀剪掉。

　　2、将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。
 

　　3、享用蟹盖上的蟹黄之前，揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分掏出丢弃。

　　4、四步：蟹身一定要记得先用剪刀将蟹肺和蟹嘴剪掉。

　　5、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

　　6、可以用剪刀把蟹腿剪成三截，最后一截蟹脚尖可用来当工具。

　　7、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉撕出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把撕出来。8、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

　　9、用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
 

　　如何挑选新鲜大闸蟹的技巧

　　大闸蟹，最好挑选鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激很强烈，如果螃蟹活着，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了。

　　大闸蟹会在低温中冬眠，可放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛，有反应的就是活蟹。若仍无反应，可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。

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